Ferias

Acudimos regularmente a Ferias de las cuales os iremos informando desde este espacio.

Granja

Queso Hircus

La ganadería cuenta con 700 cabras de raza murciano granadina de alta calidad genética

Quesos

Fabricamos quesos de coagulación láctica dejando la leche madurar durante horas para que con su propia acidificación se forme la cuajada.

Nuestros campos

Son parte importante de la crianza de nuestros animales junto con los estrictos controles sanitarios.

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Pirámide natural

PIRAMIDE HIRCUS natural

 

Queso  elaborado con leche cruda de cabra , coagulación lactica, desuerado lento por gravedad, salado a mano y madurado por mohos.

Su pasta es blanda, cerrada y densa, pero fundente y lisa en boca. Su sabor es fresco y gusto delicado.

La corteza es fina y de color blanco-crema  por crecimiento de mohos de los generos Penicilium y Geotrichum 

Peso aprox. 330-350 gr

 

 
 
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